高压均质机工作原理
内容摘要：（1）剪切在液体物料高速流动时，若突然遇到狭窄的缝隙，就会造成极大的速度梯度，产生大的剪切力，使物料破碎。（2）冲击液体物料与均质阀产生高速撞击作用，从…
（1）剪切
在液体物料高速流动时，若突然遇到狭窄的缝隙，就会造成极大的速度梯度，产生大的剪切力，使物料破碎。
（2）冲击
液体物料与均质阀产生高速撞击作用，从而将脂肪球等撞击成细小的微粒。
（3）空穴
液体在高速流经均质阀缝隙处时，产生巨大的压力降。当压力降低到液体的饱和蒸气压时，液体开始沸腾并迅速汽化，产生大量气泡。液体离开均质阀时，压力又会增加，使气泡突然破灭，瞬间产生大量空穴。空穴会释放大量的能量，产生高频振动，使颗粒破碎。
三种作用协同。不同类型的均质机工作原理各有侧重。 |
